6 февраля, будет отмечаться Международный день бармена. Среди тех, кто владеет этой специальностью, – браславчанка Яна Мамаева. Мы поговорили с девушкой о ее профессии.
Яна работает в сфере общественного питания более пяти лет, а последних два года – в рестобаре «На грани». Азы своей профессии девушка получила в Видзовском колледже, когда училась на повара-официанта, после набиралась опыта и совершенствовала знания в Полоцке. Однако приняла решение вернуться в родной город. «Я получаю от своей работы позитивные эмоции и возможность общаться с разными интересными людьми. Это самое главное, что мне нравится в моей профессии», – отмечает Яна.
Со стороны кажется, что это достаточно легко – смешать пару ингредиентов в бокале, а затем отдать его гостю либо же заварить чай, приготовить кофе. Но попробуй в голове удержать все рецепты, а при этом еще красиво оформить и подать! Вдобавок бармен – профессия, в которой многое зависит от того, насколько найдется подход к человеку. Ведь следует уметь контролировать свое поведение и всегда быть доброжелательным к посетителям заведения. А еще уметь выслушать. «Да, с нами любят поговорить. И здесь нужно поддержать тему. Ну и, конечно, немаловажно быть стрессоустойчивым, потому как люди приходят не только в хорошем настроении, но и в плохом, и ты не знаешь, кто войдет сейчас в дверь», – говорит Яна. Как признается девушка, один из самых приятных нюансов в работе – помощь в организации сюрпризов. В такие моменты она чувствует особенный трепет и переживает не меньше участников.
Хочется заметить, что в книге замечаний и предложений у Я. Мамаевой немало благодарностей. Посетители высказывают теплые слова за приветливость, хорошее обслуживание, а нередко просят и дополнительно поощрить Яну и ее коллег.
«Самое сложное в нашей профессии – выстоять на ногах целый день. Бывает, что за смену к нам приходит очень много посетителей. Надо к каждому найти подход, помочь определиться с заказом, а может, и подсказать, но в коллективе у нас все настолько дружные, что время пролетает очень быстро. К тому же я получаю удовольствие от того, что делаю», – подчеркивает Яна. ■
Елена НАБЕЕВА. Фото автора.
